もっとにつめていたい

Little Mustapha (2015年4月27日 00:57)

なんと、予想に反して美味かったのでごちそうさまでした！

ということで、さっきの鶏ガラスープの続きですが。

美味しかったので、予定を変更して作り方を書いておいたり。

材料はボンジリの下処理で余った骨の部分、8個ぐらいだったか。

あとはクックパッドを参考にネギと生姜。

ラーメンのスープなので塩も追加。小さじ２ぐらい。（これは好みによって多かったり少なかったりするかも知れませんが。）

そして、諸般の事情により途中でベーコンを足したりして。

一人分なので小さめの鍋に水を800ccぐらいいれて、材料を全部入れて30分ほど煮込んだらまあまあになりました。

ホントは圧力鍋を使うと良いようですけど。煮詰めるだけの今回のやり方でもそれなりにトリの味が出てます。もっと時間をかければもっといい味になるに違いないですが、夜に思いつきで作り始めたので、ちょっともったいない気も。

でも一人分のスープにしては鶏の量が多いからなのか、サッパリしてるけどちゃんとコクがあるというか。（というかコクって何だ？ということでもありますが。）そんな感じで粉末の鶏がらスープよりも断然良い感じでした。

ついでに、骨についていた肉も結構量があって食べたら儲かった気分ですし。

なんか、これまで捨てていたのがもったいないですが、これからはボンジリを処理したら骨は冷凍保存することにしましょう。