ちょっと前にバジルの葉っぱを天ぷらにしたら結構美味しかったということを書きましたが、今度は素揚げっぽい感じで揚げてみたら失敗。

揚げるとバジルのあの感じはなくなるのですが、天ぷらの時には山菜の天ぷらっぽい感じが良かったり。

でもなぜか素揚げだと葉っぱという感じもなくなって、油紙を食べてる気分でした。

もしかすると、衣がついていることによって火のとおり方とかが違ってたりするのか、どうなのか。

そんな感じですが、素揚げの方は改良の余地もないということで、失敗でした。