売ってなくてしばらくお預け状態だったやげん（トリ軟骨）ですが、今日は手に入りました。

軟骨のくせになんでこんなに美味しいのか？という感じですが。

軟骨にくっついている肉が場所的に美味しいのか？とか、そういうことですかね。

でもケンタッキーのフライドチキンにもこのやげんが含まれるタイプのがありますけど。あれはそんなに美味しくないとか。

やげんだけを特別に焼いたり揚げたりするのが良いのでしょうか。

トリは奥が深い。そういう事に違いない。